BB下午茶9M+:牛油果 & 紫薯熱香餅

Bella快10個月大,
最近不太愛喝奶,
除了早上及臨訓兩餐奶會喝光光外,
下午茶的一餐不願喝,
其實我發覺她自從加回以後,
都比較喜歡咀嚼,
雖然到現在仍然未出牙仔,
但咀嚼能力非常好,
上次做了黑芝麻杯子蒸蛋糕,
今次再來做簡易的熱香餅,
用來做fingerfood讓她自己拿住吃。
今次會做兩款口味,
分別是牛油果及紫薯。
其實熱香餅好易做,
我今次會試做兩個餅底,
分別是用現成的pancake粉,
以及用低筋麵粉做,
分別在於現成的會有納,
如麵粉就可以選零納的。
而用麵粉整的餅底我只會用蛋黃,
所以如果媽媽們不想太早給BB食蛋白的話,
可以用麵粉做餅底。
A. 現成pancake粉餅底做法:
Panecake糊的材料:
1.pancake 粉80g
2. 雞蛋1隻
(媽媽們要確定BB沒有對蛋白敏感,也可以只用蛋黃去做)
3. 配方奶粉10g
4. 沖好配方奶 30~40ml
另外準備:
半隻牛油果壓成蓉
一小條紫蕃薯蒸熟去皮壓蓉
做法:
1.將奶粉及雞蛋加入pancake粉內。
2.然後分幾次加入奶攪拌,每次加10~15ml,目的是要控制濃度,以防太稀身。
3.大約加40ml左右,形成了“杰”糊狀。
4. 再拌入牛油果蓉/紫薯蓉。
5. 預熱平底易潔鑊。
*個人覺得做熱香餅成功之處是必須用易潔鑊,因為不加油,易潔鑊亦不會痴底,之前試用鑄鐵煎pan因太熱是失敗的,另外如果有夾餅機“搬爐”之類做的的也很方便。
6. 鑊熱後要拎起身冷一冷卻,大約8~10秒,然後放回鑊轉中小火,按自己喜歡形狀倒入pancake糊,切記做太厚否則熱香餅芯難熟。
7.直至看到熱香餅面有洞洞,用剷試試餅邊夠硬,就可以把它翻轉再煎。
*因大家爐具及火力不同,以及熱香餅大小厚度都不同,所以媽媽們要眼觀控制火喉。
8. 暖暖地給Bella做下午茶,由於有奶香及紫薯甜味,所以她好喜歡。
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B. 麵粉做的餅底做法:
1.麵粉80g
2. 雞黃1隻
3. 配方奶粉10g
4. 沖好配方奶 50ml

用的是日清低筋麵粉~

做法:

1. 把蛋黃分離備用

2. 把蛋黃混入麵粉及奶粉中

3. 再分三次倒入配方奶拌勻。

4. 煎法與pancake粉的相同。

5. 麵粉做的熱香餅同樣軟熟,但沒有像pancake粉那種有蛋糕鬆軟feel的口感,有蛋香,同樣易入口,秘訣在於要比pancake粉那款多落一些奶去拌勻,隨意加入材料於麵粉糊內做成不同口味的熱香餅了。

下次再做小曼頭Bella食,黎緊食譜會post到facebook的,有興趣可以留意。

 

許許與小BELLA >

未生小Bella前非常慢活, 愛hea即hea是個自由人, 而家當上新手媽媽全職帶娃, 雖然每日只有忙與累, 但跟小BELLA嘻嘻哈哈過每一天, 看著她在歡樂中成長原來更有趣~ 從前喜歡分享美容, 生活, 入廚及旅遊樂, 如今更有機會寫下更多育兒誌, 歡迎到我地FACEBOOK專頁瀏覽更多生活趣事分享~

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