<雙參排骨湯>

早在放聖誕長假期之前,小b鼻敏感引發鼻水倒流,又咳又痰又鼻水又鼻塞,好一段時間,晚上瞓瞓下都會咳醒,仲咳到嘔。
無法啦!好番啲去返學,始終避免唔到交叉感染,加上天氣又唔穩定,睇咗幾次醫生都清唔到。
最後轉左睇另一個醫生,敏感加上感冒,支氣管仲有啲發炎,要聞氣食壯氣管藥。醫生叮囑水果唔食得,最多只可以食蘋果,但要蒸5分鐘先食得!仲要4日換一次床單,60度水去洗呀!

更叮囑一星期都唔可以飲湯 (其實媽媽都知傷風咳感冒唔好飲湯,但醫生叮囑都是第一次)!
所以媽媽足足兩個星期多都無煲湯俾爸爸同小b兩隻湯怪飲!
直到小b完全好番,媽媽就煲左呢個太子參湯,幫小b病後修護番,調理番身體,增強番免疫力。

太子參: 又稱孩童參,性質溫和,補而不燥,可以用於病後修護、調理身體,亦有助增強免疫力。
沙參: 清熱養陰,潤肺止咳。
海竹頭: 補而不燥、滋養氣血、生津。

材料:
1. 太子參 1 両
2. 沙參1 両
3. 海竹頭 2両
4. 麥冬 1 両
5. 生曬淮山 約10 塊
6. 陳皮 1瓣
7. 乾螺頭 2-3個
8. 排骨 約30蚊

做法:
1) 排骨洗淨汆水。
2) 陳皮用水浸軟,刮瓤。
3) 乾螺頭汆水10分鐘,用清水放入雪櫃浸一晚,浸螺頭水保留。煲湯前將螺頭剪開,更出味。
4) 海竹頭洗淨,切塊。
5) 太子參、沙參、淮山及麥冬,用清水浸10 分鐘,瀝水備用。
6) 鍋內注入適量水,水滾後,加入所以材料,大火滾10分鐘,轉細火煲2小時,加少許鹽調味,飲得。

notes:
1) 傷風感冒喉嚨痛未清,不宜飲用。
2) 材料有藥材成分,要了解下自己個人體質,是否適合飲用。

 

#多謝Natalie經常教媽媽煲湯
#一家人齊齊病  #齊齊睇左最少3次醫生
#而家零咳零痰零鼻水  #媽媽廚樂