桃媽:自家製BB版紫薯湯圓

適逢元宵節,家家戶戶都會吃湯圓,象徵一家團團圓圓,既然這樣又怎可以缺少小朋友的份兒呢!

湯圓主要由糯米粉製成,大家可能會問小朋友可以吃糯米粉嗎?當然一歲以下的小朋友是不建議吃的,因為糯米易粘滯, 吞嚥後可能會黏附在喉嚨;而且湯圓比較軟滑,很容易會哽到。還有就是糯米比較難消化,所以每次只可以吃小量哦!

當然吃糯米也有好處:
1. 營養價值高,含豐富蛋白質、維他命B及鈣質
2. 可以補充鈣質
3. 增強腸胃功能
4. 加快新陳代謝

而紫薯有豐富花青素及高纖維,而且味道香甜,煮熟後又軟腍,很適合小朋友吃。

今日教大家整做bb版紫薯湯圓

材料:
100g 板豆腐 (街市賣的那種)
100g 糯米粉
紫薯 2個
冰糖 適量 (桃媽沒有用)

紫薯糖水做法:
1.紫薯洗淨去皮切粒

2.水滾落煲,煮滾後轉中小火
3.煮大概15-20分鐘直至紫薯變腍

湯圓做法:
1.糯米粉過篩
2.板豆腐洗淨後混合糯米粉
3.直至粉團乾爽不黏手

4.隨便造型

5.水滾後落下湯圓
6.湯圓煮熟後會浮上水面

之後把糖水和湯圓混合即可食用
祝大家元宵節快樂