[ 媽媽廚樂] 印度椰子鮮淮山栗子湯

尋晚突然好想飲印度椰子湯
今日即煲!成屋好香椰子味!
印度椰子 : 清燥熱,止咳,潤肺養顏
淮山 : 益氣養陰,補脾肺腎
栗子 : 養胃健脾,增強食慾

材料:
1. 印度椰子 1個
2. 紅蘿蔔 1個
3. 粟米 1枝
4. 栗子 12粒
5. 鮮淮山 1枝
6. 排骨 約35蚊
7. 南北杏 適量
8. 蜜棗 2-3粒
9. 果皮 1辦
10. 水 3.5L

做法:
1) 排骨洗淨,汆水。
2) 鮮淮山刨皮,切件。
3) 粟米洗淨,切開3-4段;印度椰子及紅蘿蔔洗淨切件;栗子去殼去衣。
4) 果皮浸軟,去囊。
5) 注入水於煲內,加入所有材料,大火滾10分鐘,轉細火煲2小時,加少許鹽調味即可。

notes:
1. 記謹要先戴上手套, 才刨淮山皮, 因為鮮淮山肉有滑滑的黏液, 戴手套可免跣手, 而且黏液會令人手痕, 所以最好全程戴上手套, 直到將淮山放入煲內為止。