煮媽媽 – 大人細路都食得 – 節瓜粉絲蝦

日日煮完米豬飯又煮大人飯, 有時我都會偷吓懶ga~~ 就係煮一個大人BB都啱食ge餸喇~~~

節瓜粉絲蝦應該個個都煮過, 但零調味版你地有冇試過呢?

我平時有個好師奶仔ge習慣, 就係買一份份0個d蝦返來煮野食時, 我會將met出來d蝦頭蝦殼全部用個密實盒裝起放入冰格, 通常買夠3次就裝滿一盒~ 如果煮d要用湯來炆ge餸菜, 我呢盒蝦頭蝦殼就正咯~~

材料:

鮮蝦 12隻

節瓜 1條(偏大)

粉絲 1包

蝦頭蝦殼 大約30-40隻蝦份量

做法:

1. 鮮蝦去殼去頭挑腸備用, 蝦殼蝦頭keep返step2用

2. 冰蝦殼蝦頭解凍, 平底煲小小油加熱, 中火落全部蝦殼蝦頭, 炒到變色, 有香味

3. 一路炒一路中佢幾野, 最好中碎d

4. 香到自己都有d頂唔順時, 加2碗滾水, 繼續中火煲5-10分鐘

5. 等蝦湯ready時將節瓜刮毛切條

6. 打開包粉絲, 沖凍滾水略洗, 放入盒度, 拎煲好咗ge蝦湯浸軟

7. 中火加小小油煎香蝦仁

8. 2邊轉晒色之後加節瓜炒勻, 再加粉絲連蝦湯

9. 炒勻後轉細火煮大約10分鐘

<-咁細火

10. 食得

see? 真係一粒調味料都唔駛落ga~ 因為蝦殼蝦頭煮出來ge湯已經係最鮮甜, d味索晒入粉絲同瓜度, 超正ga~~~

食家米:

粉絲除咗放入口, 仲可以舖滿我隻手, 媽媽你睇我幾多粉絲~~

媽媽表示你個大力士點會扯反咗我個吸盤碗…..

煮食小貼士:

1. 蝦殼蝦頭爆香之後加水係正過你落雞粉ga

2. 蝦殼蝦頭放入冰格1個月內用晒就得

3. 小朋友記得要試咗對蝦冇敏感, 先至好比佢食呀

4. 轉做冬瓜都得ga~~

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